2012/2/8 19:09

紫色透明——精致美食生活 blog

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完整記錄國內首批參觀團探訪戒備森嚴的機密麥當勞御膳房（35張多圖）

收到麥當勞邀請，前往香港參觀的的麥當勞御膳房心情無比激動。那樣一個神秘地帶，充滿了好奇。何為御膳房？御膳房，就是專門準備皇帝、皇后食桌的廚房。既然是為皇帝準備膳食的地方，那必須要戒備森嚴。這里是麥當勞很多重要產品策略誕生的機密地方，所以門禁那是相當?shù)膰栏瘢突实鄣挠欧坎幌嗌舷?，這是我的另外一層理解。實際上之所以麥當勞把這里比作御膳房是麥當勞把顧客比做皇帝，因此有了“為你而做”這個口號。意思是麥當勞的產品是專門為您而做，一種至高的服務。

（此圖為香港御膳房……樓上的香港麥當勞門店哈，hiahiahia！~~）

據(jù)崔如詠女士講，麥當勞采用人道方式，宰雞的時候都是先電暈，抓雞的時候很小心，不讓雞受傷。每一個雞的食品安全都可以追溯?？梢灾滥愠缘倪@塊雞的父母是誰，神奇吧，哈哈。蔬菜都有GAP標準，灌溉蔬菜的水都要達到飲用水標準，員工每小時要洗手一次，都是有記錄的呦。并且員工都會有食品培訓和認證。

并且每樣產品都會有一個黃金標準，不論你是在大陸，還是在香港，吃到的巨無霸保證和紐約等地的味道是一樣的。

↑神秘入口，麥當勞御膳房位于北角站。別看這樣一個普通的地鐵站口，你找到這里，就已經和御膳房近在咫尺了。他就被這樣一個普通的地鐵站口隱蔽著。我們穿過入口，下臺階，轉彎再轉彎便達到神秘又富有傳奇色彩的麥當勞御膳房。

↑看到這張照片，說明你已經找著門了。不過這里就如所有大廈或者機關標注的“機房重地，閑人免進”或者是“政府要地，禁止參觀”。這里應該是“麥當勞機密，請勿逗留”。純屬自我發(fā)揮哈。

↑人性化的辦公環(huán)境，員工們的酒水休息間。

↑進入以后，各位麥當勞領導已經在等候我們了。真有貴賓的感覺，哈哈。

↑歡迎來到麥當勞亞太、中東及非洲區(qū)食品研發(fā)及品質管理中心。跟我一起用眼睛來此探尋機密的體驗吧。

這次接待我們的是麥當勞亞太、中東及非洲區(qū)品質管理高級總監(jiān)崔如永女士，和麥當勞亞太、中東及非洲區(qū)食品研發(fā)及菜單管理部高級總監(jiān)李萊斯先生。崔如詠女士1988年，加入麥當勞，現(xiàn)在主要負責麥當勞亞太、中東及非洲區(qū)品質量保證系統(tǒng)部門，在食品和香精、香料行業(yè)擁有超過30年的豐富產品研發(fā)及質量管理經驗。

↑麥當勞亞太、中東及非洲區(qū)食品研發(fā)及菜單管理部高級總監(jiān)李萊斯先生。李萊斯講話非常幽默，他擁有英國謝菲爾德哈勒姆大學酒店管理碩士學位，是英國廚師行業(yè)協(xié)會注冊廚藝大師，等等頭銜不一一列舉，總之就是很牛的啦。