桂圓干又名益智、龍眼肉，為龍眼曬干了的成熟果實(shí)。

選購(gòu)技巧

1、看一看：好的桂圓干外殼兒薄而脆，光滑，飽滿(mǎn)不干癟，沒(méi)有破損和塌陷，顏色呈黃褐色，個(gè)頭較大。剝開(kāi)外殼后,里面的果肉是棕褐色的。
2、搖一搖：把桂圓干拿起來(lái)?yè)u一下，感覺(jué)里面沒(méi)聲響也不晃動(dòng)的，說(shuō)明果肉比較飽滿(mǎn)。