食材簡(jiǎn)介

筆管魚(yú)形狀奇特，它是一種體型細(xì)長(zhǎng)的墨斗魚(yú)，有的寫(xiě)為比管魚(yú)。大連、青島等地也有叫它海兔子的。筆管魚(yú)也稱(chēng)日本槍烏賊，又名筆管蛸、小魷魚(yú)、烏蛸，從外觀上說(shuō)就是一種胴部細(xì)長(zhǎng)的墨斗魚(yú)。筆管魚(yú)屬于頭足綱，槍烏賊科，胴長(zhǎng)最大可達(dá)15厘米，形狀類(lèi)似魷魚(yú)，但相比魷魚(yú)短而小，體短而寬。有的大連人、青島人還叫它“海兔”。因?yàn)檫@種筆管魚(yú)逃生速度快，正可謂靜如處子動(dòng)如脫兔。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

筆管魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，尤其是蛋白質(zhì)含量占32%，另外還有少量脂肪和其它的維生素A、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分?！侗静菥V目拾遺》說(shuō)它能治赤痢、風(fēng)痰。具體的辦法是將干筆管魚(yú)（干海兔）泡發(fā)之后加冰糖燉服，對(duì)發(fā)燒咳嗽有點(diǎn)療效。

食用功效

具有消炎退熱 、潤(rùn)肺滋陰的作用。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

無(wú)。

選購(gòu)技巧

1、看外形：完整、有光澤。
2、看肉質(zhì)：肉肥厚堅(jiān)實(shí)，半透明。
3、用手捏：有彈性，筆管魚(yú)爪不易扯斷。