烹飪工藝大全

烹飪工藝

烹飪工藝隨具體菜肴的要求而定。我國菜肴流派眾多、品類繁雜，因此烹飪工藝也是千姿百態(tài)。我們僅為學習方便而對菜肴制作的工藝進行了粗略歸納。如有疏誤，敬請諒解、斧正。