2012/5/1 16:38

甜蜜素

低糖食品中唱"主角"

記者了解到，在食品添加劑中，甜蜜素是一種甜味劑，是沒有營養(yǎng)成分的，可用它來取代蔗糖。

甜蜜素的優(yōu)點(diǎn)在于，能夠提供明顯的甜味，但又不會帶來能量，因此是許多減肥食品的首選，在部分飲料、果脯中也時常見到。另外，甜蜜素也被用在供給糖尿病患者的食品中，因?yàn)樗粫咛悄虿』颊叩难恰?/P>

"通常，只要在配料表中含有'某某蜜'、'某某甜'等字樣，那么基本都屬于甜味劑了。"中國農(nóng)業(yè)大學(xué)營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅表示。

范志紅表示："另外，目前沒有任何證據(jù)證明，它們對于控制體重和糖尿病有額外好處。"

常出沒地：

多數(shù)標(biāo)明"低糖"、"無糖"的甜味食品和飲料。

影響人群：

兩歲以下的寶寶不宜食用含有任何合成甜味劑的食品，對他們有傷害。

果葡糖漿

最容易"棲身"飲料中

在很多人心目中，飲料甜甜的味道是因?yàn)榉帕税滋牵ㄕ崽牵┑木壒省?/P>

其實(shí)，那種口感清涼爽凈的感覺，來自于甜味劑---果葡糖漿。

具體來說，它是把植物淀粉水解并異構(gòu)化所制成的淀粉糖晶，它的組成成份主要是果糖和葡萄糖，所以被稱為果葡糖漿。

不過，果脯糖漿不會讓人有飽感。也就是說，喝了富含果糖的飲料后，大腦得不到"飽"的信息，但飲料里的果糖卻已在合成脂肪。

例如，一聽可樂中含37克糖，熱量相當(dāng)于半碗米飯，但我們卻不會覺得喝了一聽可樂，和吃了半碗米飯一樣有飽腹感，甚至與沒喝時感覺一樣。因此，含果葡糖漿的飲料對控制體重非常不利。

常出沒地：

在各種飲料中。

影響人群：

所有人群，潛在的危險是促進(jìn)糖尿病的發(fā)生和制造"胖墩"等。