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古井貢曝白酒業(yè)命門:七成用食用酒精勾兌

2013/4/23 22:18

“很多白酒企業(yè)采購酒精多數(shù)是為勾兌所用,因為酒精勾兌成本低,省事,而且如果是食用酒精,一般是不會對人體構(gòu)成什么威脅,只是質(zhì)量的差異,所以很多企業(yè)就半遮半掩不注明工藝和原料?!饼R魯證券一位食品業(yè)分析師告訴時代周報。

“100%的純糧釀造,沒有一個白酒廠商敢這么說。20塊錢左右的白酒,用食用酒精勾兌的可能性是99%。我估計去年全國的白酒產(chǎn)量在550萬噸左右,而純糧發(fā)酵的白酒可能在200萬噸左右,肯定不會超過一半?!卑拙茖<诣F犁給出了自己的保守判斷。

如果上述數(shù)字屬實的話,去年用食用酒精制作的白酒將達到近350萬噸,占整個白酒總產(chǎn)量的70%左右。

面對市場上白酒勾兌現(xiàn)象泛濫,目前尚無關(guān)于白酒酒精勾兌的限量標(biāo)準(zhǔn)。有業(yè)內(nèi)人士指出,國家應(yīng)盡快出臺相關(guān)政策法規(guī),以規(guī)范酒企以次充好、亂用酒精勾兌白酒的亂象。

目前,國內(nèi)白酒企業(yè)有的采用固態(tài)法,有的采用液態(tài)法,也有采用固液結(jié)合法生產(chǎn),也有很多企業(yè)同時采用幾種方法生產(chǎn)不同產(chǎn)品,滿足不同消費者需求。

而國家對固態(tài)法、液態(tài)法、固液態(tài)法白酒制定了嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn),固態(tài)法白酒要求不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵所產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)。液態(tài)法白酒則規(guī)定可在食用酒精中加入食品添加劑調(diào)味調(diào)香勾調(diào)成白酒。固液法白酒則是以固態(tài)法白酒(不低于30%)、液態(tài)法白酒勾調(diào)而成的白酒。

值得一提的是,按照國家對固態(tài)法純糧釀造白酒生產(chǎn)的要求,其明確規(guī)定不允許使用食用酒精,但在檢測層面并不能分辨出白酒中是否有添加食用酒精。

“這個標(biāo)準(zhǔn)缺乏檢測數(shù)據(jù)的技術(shù)手段來執(zhí)行,只能用感官來判斷,而感官沒法量化,所以這個標(biāo)準(zhǔn)存在著一定的漏洞?!辫F犁說。

“目前情況下,這只能靠行業(yè)自律,嚴(yán)格按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)去生產(chǎn)?!睆V東省酒業(yè)行業(yè)協(xié)會常務(wù)副秘書長廖勁松在接受時代周報采訪時如是表述。

或引發(fā)行業(yè)危機

今年2月,為遏制國內(nèi)假酒泛濫,中國食品工業(yè)協(xié)會組織首批八家白酒骨干企業(yè)簽署自律宣言,共同承諾“兩公開”:公開銷售渠道、網(wǎng)點和供應(yīng)量;公開假冒產(chǎn)品產(chǎn)銷商名單和案件查處情況。

這八家酒企是五糧液、貴州茅臺、瀘州老窖、江蘇洋河、汾酒杏花村、郎酒、劍南春、水井坊。八家企業(yè)當(dāng)時承諾將在60天內(nèi)公開一至兩個主導(dǎo)產(chǎn)品在每個地區(qū)的年供應(yīng)總量等信息。

時至今日,八家主要白酒企業(yè)卻并未兌現(xiàn)此前的承諾?!白鳛樯鲜泄?,像茅臺、五糧液這樣的企業(yè),它們應(yīng)該披露具體的產(chǎn)量、銷量、經(jīng)銷商名單等,但很顯然,如果公布了這些,會有什么樣的地震?”一名白酒業(yè)人士如是表述。

今年6月,山西汾酒曾在其銷售公司內(nèi)部通知,召回該企業(yè)于2012年3-4月為舉行活動而生產(chǎn)并流入太原市的53度“黃蓋汾”。山西汾酒人士在接受媒體采訪時稱,召回原因系上述兩個月內(nèi)生產(chǎn)的黃蓋汾內(nèi)有黑色漂浮物。

“中國的白酒業(yè),面臨和牛奶行業(yè)一樣的問題?!鄙鲜鋈耸咳绱朔Q。實際上,白酒行業(yè)的“危機論”并非無的放矢。

目前,庫存壓力是酒企普遍存在的問題。白酒行業(yè)的數(shù)據(jù)顯示,截至目前,去年開始,各家酒企存貨凈額持續(xù)增長,基本都維持在歷史高位。而截至2012年6月末,我國規(guī)模以上白酒制造企業(yè)達1265家,行業(yè)總資產(chǎn)達3393億元,同比增長30.93%。

而根據(jù)《中國釀酒產(chǎn)業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》,目標(biāo)是到2015年,全國白酒總產(chǎn)量將達到960萬千升,比“十一五”末增長8%,年均增長1.5%;銷售收入達430億元,比“十一五”末增長60%,年增長10%。

但在“十二五”第二年的2011年,我國白酒產(chǎn)量達1025.6萬千升,同比增長30.70%。這意味著,白酒業(yè)“十二五”規(guī)劃的產(chǎn)量目標(biāo)早在2011年就已經(jīng)超越了。顯然,如此驚人的產(chǎn)能擴張意味著白酒行業(yè)未來面臨著產(chǎn)能過剩的困境。

除了產(chǎn)能過剩外,讓市場耿耿于懷的另一隱憂是白酒行業(yè)的誠信危機。古井貢酒“勾兌門”事件如今仍在發(fā)酵。

8月23日,古井貢酒盤中一度跌破3%,收盤跌2.41%,收于39.24元。第二天,古井貢酒股票在延續(xù)前一日大跌的情況下繼續(xù)下挫,全天收報37.59元,跌幅達到4.2%。

與此同時,整個釀酒行業(yè)股票的表現(xiàn)也涇渭分明,幾天來,白酒股全部下跌,洋河股份、酒鬼酒、沱牌舍得、古井貢酒跌幅居前。

而古井貢酒則一再表示這種行為在業(yè)內(nèi)是普遍做法,這更讓整個白酒行業(yè)面臨一次誠信危機,“在白酒行業(yè)中,用食用酒精是行業(yè)慣例,沒有一個企業(yè)能例外,這是潛規(guī)則。還有一個明規(guī)則是:誰的廣告做得好,誰的酒就賣得快?!币幻茉L的白酒業(yè)內(nèi)人士稱。

對于眼下“勾兌”事件愈演愈烈的現(xiàn)實,上述人士坦言:“受傷害的將不只是古井,而是整個白酒行業(yè)?!?/P>

原文地址:http://finance.qq.com/a/20120830/001671.htm

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