2014/11/6 15:03

 

對(duì)此，記者分別致電北京崇文門(mén)、天津、上海三家馬克西姆門(mén)店，其中天津門(mén)店相關(guān)負(fù)責(zé)人表示并未聽(tīng)說(shuō)此消息，集團(tuán)也沒(méi)有相關(guān)通知。崇文門(mén)店相關(guān)負(fù)責(zé)人則表示，該消息屬實(shí)，天津及上海門(mén)店或?qū)⒃诿髂觋P(guān)閉，但崇文門(mén)店還會(huì)繼續(xù)保存。而上海門(mén)店的餐廳電話及公司電話均無(wú)人接聽(tīng)。

運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一為誘因

資料顯示，中國(guó)的馬克西姆餐廳是一家中法合資企業(yè)，采用“品牌+運(yùn)營(yíng)”的方式合作，即品牌歸屬皮爾?卡丹個(gè)人所有，授權(quán)給企業(yè)使用，這直接造成了國(guó)內(nèi)各家馬克西姆餐廳的運(yùn)營(yíng)方均不相同。以北京崇文門(mén)和藍(lán)色港灣兩家門(mén)店為例，其分別由首旅集團(tuán)和崇文門(mén)飯店、權(quán)金城國(guó)際餐飲管理有限公司管理。

記者此前曾走訪發(fā)現(xiàn)，兩家餐廳從菜式到價(jià)格完全不一樣，如崇文門(mén)馬克西姆店以鵝肝為主的菜式叫波爾多紅酒鵝肝，而藍(lán)色港灣馬克西姆店的鵝肝菜則名為香煎法國(guó)鵝肝佐青蘋(píng)果茸及夏威夷樹(shù)莓果。