2012/5/1 16:25

好多毛肚鮮血有問題

胖胖的豆芽、鮮嫩的黃喉、蹄筋……說起食品安全，火鍋協(xié)會相關(guān)負責(zé)人提醒消費者，那些打著“鮮”字招牌的火鍋菜品，要特別注意，火鍋店出現(xiàn)的問題菜品一般有兩種情況，一是添加了燒堿、福爾馬林的發(fā)貨；二是加了食品添加劑的菜品。

火鍋協(xié)會副會長、奇火鍋董事長余勇介紹，發(fā)出來的鮮黃喉、魷魚、毛肚、蹄筋等，不法商販往往會添加燒堿甚至福爾馬林，讓產(chǎn)品保鮮，看起來飽滿，吃起來顯得又嫩又脆，一天賣不完還可以放幾天，由于添加了很多水分，重量也增加了，成本大大降低。

“添加了福爾馬林的血旺，看起來顏色鮮嫩，可以放一周都不會減少水分，也不會壞掉。”趙二火鍋負責(zé)人趙濤就告訴記者，他從來不在外邊吃那些所謂的鮮血旺。

品牌火鍋可能提價

火鍋不賣發(fā)毛肚、發(fā)蹄筋，勢必就會全部賣鮮貨，不過，鮮貨的采購成本是發(fā)貨價格的幾倍以上，品牌火鍋店表示，火鍋產(chǎn)業(yè)要健康發(fā)展，部分菜品可能會面臨提價。

奇火鍋現(xiàn)在就自己生產(chǎn)豆芽，用清水發(fā)出的豆芽，看起來瘦瘦的，重量輕，也沒有胖豆芽那么白。

哪些火鍋菜有問題

請你仔細看清楚

發(fā)毛肚：加了燒堿或者福爾馬林的毛肚，顏色呈雪白，正常毛肚顏色應(yīng)該是褐色或者淺黃色。

發(fā)黃喉：看起來雪白，厚厚的。新鮮黃喉顏色有點白中透黃。

發(fā)魷魚：魷魚放干后呈暗紅色，發(fā)過的魷魚看起來也呈暗紅色，厚重肥大。新鮮魷魚是白色。

胖豆芽：加入氨水或者化肥催肥的豆芽看起來短短胖胖、白白，而清水發(fā)起來的豆芽不太白，瘦瘦的。

問題血旺：看起來顏色特別鮮艷，不易壞，正常血旺顏色暗紅，容易壞。

發(fā)海帶、海白菜：看起來鮮嫩潤滑，肥肥厚厚，正常的干海帶或者鮮海帶，不會明顯的厚