2014/12/22 12:00

 

 

塊根芹

塊根芹也稱作芹菜根―法國(guó)人的最愛，和你想象的一樣：它是連接著芹菜的莖長(zhǎng)在土里的大塊的根?！奥詭酀那鄄宋?，但是比芹菜柔軟一點(diǎn)，而且奶油味更濃?！彼f(shuō)，“芹菜吃起來(lái)水水脆脆的，但是芹菜根卻是柔軟的，粘粘的?！鼻鄄说乃亢芨撸乔鄄烁缓w維和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包含鉀、鎂和維生素B6，卡路里含量卻很低。在中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)藥中，芹菜根常用于降血壓，因?yàn)樗幸环N植物化學(xué)成分―苯肽類化合物。

和大頭菜一樣，塊根芹也可以生吃，但是烤著吃、煎著吃或者是做成泥也很美味。(塊根芹也必須削皮，這有點(diǎn)麻煩。)單獨(dú)吃塊根芹，味道有點(diǎn)刺激，如果和土豆泥拌在一起，味道就好多了。

培根蘑菇塊根芹濃湯