常吃深色蔬菜有助胃腸蠕動(dòng)

2015/7/22 00:36

深色蔬菜是指深綠色、紅色、桔紅色、紫紅色蔬菜，富含胡蘿卜素尤其β-胡蘿卜素，這是我國(guó)居民維生素A的主要來源。深色蔬菜還含有多種色素，如葉綠素、葉黃素、番茄紅素、花青素等，以及芳香物質(zhì)，豐富的活性色素賦予蔬菜特殊的色彩、風(fēng)味和香氣，有促進(jìn)食欲的作用，并呈現(xiàn)一些特殊的生理活性。

深色蔬菜一般與陽(yáng)光接觸的時(shí)間更長(zhǎng)，并且主要以葉類為主，膳食纖維的含量比淺色蔬菜要高，常吃有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，預(yù)防疾病，促進(jìn)健康。