2012/2/7 12:29

使蔬菜變得五顏六色

一提起蔬菜，你的腦海中是否浮現(xiàn)出一個(gè)單色的調(diào)色板：布魯塞爾豆芽、椰菜和菠菜，一切都是綠色。但其實(shí)蔬菜也是色彩斑斕的，有紅、黃、橙和紫。每種顏色的蔬菜都能為餐桌增添新的維生素和礦物質(zhì)。有研究顯示：“享受健康蔬菜的一個(gè)聰明辦法就是挑顏色。挑選不同顏色的蔬菜以獲得營(yíng)養(yǎng)攝入的最大化?！?/P>

學(xué)會(huì)搭配

專(zhuān)家強(qiáng)調(diào)說(shuō)：“將蔬菜配以其他菜肴就能做出最美味的食物。”她認(rèn)為某些搭配方式可以幫助身體更好地吸收營(yíng)養(yǎng)。她自己的最?lèi)?ài)就是將蔬菜與胡蘿卜、少許切片瘦肉和其他綠色食品一起翻炒。

尋找時(shí)新蔬菜

專(zhuān)家認(rèn)為新鮮的季節(jié)蔬菜不僅味美而且利于健康。比如說(shuō)，春天的朝鮮薊、蘆筍和蘿卜都相當(dāng)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而夏天又是盛產(chǎn)芝麻菜、玉米和番茄的時(shí)節(jié)。到了秋天你可以選擇椰菜、茄子和南瓜。冬天也不是你想象的那么荒涼，布魯塞爾豆芽、菊苣和許多其他綠色蔬菜都在冬天成熟。

“喝”蔬菜

果汁在各餐館都很紅火不是沒(méi)有道理的——果汁可以提供美味方便的蔬菜汁，這是你日常吃蔬菜的另一好選擇。但要警惕其中添加了過(guò)多的糖、調(diào)味劑，甚至還包括奶制品，因?yàn)樗鼈兌寄苁故卟酥目防锛眲√岣摺?/P>