2016/3/29 16:36

二、 易導(dǎo)致嬰幼兒食物過敏的物質(zhì)

易導(dǎo)致食物過敏的物質(zhì)包括致敏蛋白質(zhì)、食品加工中使用的食品添加劑和含有過敏原的轉(zhuǎn)基因食品；其中90%的食物過敏由致敏蛋白質(zhì)引起，例如牛奶中的酪蛋白、乳清蛋白。流行病學(xué)調(diào)查顯示，嬰幼兒配方奶粉喂養(yǎng)的孩子比母乳喂養(yǎng)的孩子出現(xiàn)過敏的風(fēng)險(xiǎn)高，這也證實(shí)了牛奶中的酪蛋白和乳清蛋白致敏性。

三、 過敏寶貝膳食基本原則

遠(yuǎn)離過敏原是對(duì)過敏寶貝的最大膳食建議。給寶貝制作副食時(shí)要遠(yuǎn)離引起過敏的天然食物；選購包裝食品時(shí)，家長(zhǎng)也要留意配料表和包裝上的其他關(guān)于過敏物質(zhì)的標(biāo)識(shí)。

保證充足鈣有利于緩解過敏癥狀。鈣可以降低毛細(xì)血管通透性，減少血液中容易引起過敏的物質(zhì)外滲到組織液導(dǎo)致皮膚過敏，從而可緩解皮膚瘙癢和水腫。補(bǔ)鈣的最佳膳食來源是奶及其奶制品，因此即使添加副食后，也要保證每日奶的攝入量，最好每天達(dá)到300毫升奶。兩歲以前建議堅(jiān)持母乳喂養(yǎng)或嬰幼兒配方奶粉，兩歲以后可逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)槠胀ㄅＤ獭３四讨破罚倍垢}含量較豐富，燉豆腐、豆腐羹、豆腐湯均可；綠葉菜也含有較多鈣，做成菜泥或炒菜之前最好沸水焯以除去影響鈣吸收的草酸。