2012/2/8 18:58

注：

1、調(diào)蝦仁餡兒的時候，想起蒜茸蝦很好吃，所以，就主要用的蒜末和姜末：）

2、關(guān)于香菇，可以用鮮的，當然也可以用泡發(fā)的干香菇。家里沒有鮮香菇的時候，我喜歡用一種叫做“金錢菇”的干的小香菇，，大小很均勻，薄薄的，因為個頭都差不多，釀出來的時候，擺在一起，很整齊好看，呵呵。

3、關(guān)于餡兒，可以用蝦仁，當然也可以用調(diào)好的純?nèi)怵W兒，還可以一半肉餡兒一半蝦仁，哦，我平時還喜歡把切碎的蝦仁和老豆腐攪和在一起調(diào)成餡兒，覺得也很好吃。

4、最后的勾芡，可省略，呵呵，我偷懶的時候，就予以省略的。

5、用微波爐蒸的時間長短，要根據(jù)自家微波爐的功率和做的數(shù)量的多少來調(diào)整。我家的微波爐是750瓦，

6、個釀香菇，我轉(zhuǎn)了3分鐘多一點。開始做的時候，心里沒有底的話，時間可以設(shè)的保守一點，覺得不熟的話，就再轉(zhuǎn)一會兒。