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禽蛋專(zhuān)題

西檸蜜糖乳鴿

作者：美食中國(guó)

乳鴿、干蔥蓉、蒜蓉、姜蓉、檸檬、蜜糖、生抽、老抽、麻油、胡椒粉、清水、老抽、鹽、紹酒、生粉。
脆皮炸雞

作者：美食中國(guó)

光油雞、黃酒、地栗粉、飴糖、白醋。
碧波田雞

作者：美食中國(guó)

絲瓜、田雞、生姜、蔥、紅蘿卜、花生油、鹽、味精、白糖、胡椒粉、濕生粉、麻油、紹酒。
八塊雞

作者：美食中國(guó)

凈母雞、生姜、蔥結(jié)、白醬油、料酒、花椒、花生油。
七步鴨

作者：美食中國(guó)

土鴨、生姜、大蔥、花椒、蒜片、香菜、茶水、白鹵水、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、精煉油、柏枝、花生殼、鋸末。
蕃茄雞煲

作者：美食中國(guó)

雞、筍蝦、蒜茸、姜、蔥、蕃茄（西紅柿）、水、酒、生抽、雞粉、糖、八角、生粉、鹽。
芪枸燉乳鴿

作者：美食中國(guó)

乳鴿、黃芪、枸杞、生姜、蔥、精鹽、味精、紹酒、雞湯。
樟茶乳鴿

作者：美食中國(guó)

乳鴿、蔥、姜、鹽、米酒、花椒粒、面粉、香片茶葉、糖。
紅酒燜子雞

作者：美食中國(guó)

白條光公雞、勃艮第紅葡萄酒、小洋蔥、鮮蘑菇、熏胸肉、蒜頭、香料、月桂葉、百里香、迷迭香、歐芹、白蘭地酒、面粉、油、食糖、黃油、肉豆蔻末、精鹽、胡椒粉、油炸面包片。
五夫醉雞

作者：美食中國(guó)

嫩肥雞（雞肉）、蔥結(jié)、黃酒、姜片、精鹽。
豬腦燉老雞

作者：美食中國(guó)

老母雞、豬腦、人參、生姜、紅棗、清湯、鹽、味精、紹酒、胡椒粉。
香辣雞翅

作者：美食中國(guó)

肉雞翅、蔥、精鹽、味精、醬油、白糖、紅油、麻油、紹酒。
荷葉粉蒸雞

作者：美食中國(guó)

子雞脯肉（雞肉）、腿肉、粳米、鮮荷葉、豬板油、蔥結(jié)、姜片、桂皮、八角、丁香、白糖、紹酒、醬油、鮮湯、麻油。
火腿蒸蛋

作者：美食中國(guó)

火腿、雞蛋、豌豆、蔥、熟豬油、調(diào)味料米酒、鹽。
月影明珠

作者：美食中國(guó)

火腿腸、鯪魚(yú)膠、鵪鶉蛋、花生油、鹽、味精、白糖、麻油、生抽王。
銀雀雛鳳

作者：美食中國(guó)

干貝茸、鴿蛋、西蘭花、雞茸、藏紅花、黃精、細(xì)粉絲、高級(jí)清湯、鋅鹽、雞油。
鳳凰蘿卜

作者：美食中國(guó)

雞肉、白蘿卜、紅蘿卜、蔥、花生油、鹽、味精、白糖、雞精粉。
鮑汁釀雞腿菇

作者：美食中國(guó)

大雞腿菇、瘦肉、西蘭花、馬蹄（蹄子）、生姜、花生油、鹽、味精、白糖、蠔油、生粉、熟雞油。
碧螺春炒雞絲

作者：美食中國(guó)

綠豆芽、紅辣椒、蛋清、鹽、淀粉、鹽、糖、苦茶油、淀粉。
烏龍熏雞

作者：美食中國(guó)

小土雞、烏龍茶葉、鹽、白胡椒粉、五香粉、糖、烏龍茶葉、米、沙拉油。