2013/11/2 09:55

簡(jiǎn)單煮意的BLOG blog

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導(dǎo)語(yǔ)：沒(méi)有魚(yú)刺的魚(yú)柳，簡(jiǎn)直就是懶人的最?lèi)?ài)。

什么是魚(yú)柳？魚(yú)柳其實(shí)就是剔除骨頭以后的魚(yú)肉。中餐常常用它來(lái)做魚(yú)片、魚(yú)丁和魚(yú)米，外國(guó)人一般不愛(ài)吃帶骨頭的東西，做魚(yú)類(lèi)菜也就經(jīng)常采用魚(yú)柳。魚(yú)柳還是懶人的最?lèi)?ài)，沒(méi)有了魚(yú)刺的困擾，可以毫無(wú)顧忌地大快朵頤，感覺(jué)真的很爽。當(dāng)然魚(yú)柳也非常適合老人和小朋友，不怕小朋友被魚(yú)刺梗著，這樣就可以讓孩子多吃點(diǎn)魚(yú)，多吃魚(yú)的孩子聰明哦。

原料：去骨魚(yú)柳（無(wú)細(xì)刺的鱸魚(yú)、鱈魚(yú)、鯛魚(yú)都可以）2片、鹽1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、料酒2小匙、味啉1大匙、蒸魚(yú)豉油1大匙

做法：

1、買(mǎi)魚(yú)時(shí)讓攤主將魚(yú)身兩側(cè)的魚(yú)肉平片下來(lái)，也可以去超市買(mǎi)現(xiàn)成的去骨魚(yú)柳；

2、魚(yú)柳洗凈一切為二，抹干后撒鹽、胡椒粉，淋料酒腌15分鐘；

3、平底鍋燒熱加油，將腌好的魚(yú)柳魚(yú)皮朝下放入鍋中；

4、中火一面煎黃以后翻面，兩面都煎黃撈出；

5、原鍋加入味啉和蒸魚(yú)豉油，再加入少許清水；

6、燒開(kāi)后放入煎好的魚(yú)柳，燒2-3分鐘即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b0102e5ye.html