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2012/5/15 14:52
4、倒出鍋里多余的油，放入蔥姜蒜煸香。
5、調(diào)入黃酒，老抽，生抽以及足量的熱水，大火燒開(kāi)。
6、加入冰糖和腐乳汁，放入茶包袋，調(diào)成小火燜至少一個(gè)半小時(shí)，最后大火收干湯汁。
中學(xué)時(shí)看李安，正是《飲食男女》開(kāi)始，然后《喜宴》。后來(lái)是《臥虎藏龍》到“背背山”等一眾掛著李安大名的電影皆沒(méi)放過(guò)。怎奈，因著“吃情”無(wú)限，最終還是回歸了初心；我已數(shù)不清我把片頭郎雄飾演的父親一人在家做菜的場(chǎng)景翻來(lái)覆去看了多少遍。
劇情上講，李安真是有“心機(jī)”的導(dǎo)演。年少無(wú)知的時(shí)候看李安早期的片子，只覺(jué)得平，一路平鋪，無(wú)跌蕩亦無(wú)激情。若不是一眾美食勾搭得胃里饞蟲(chóng)翻動(dòng)，以當(dāng)年的我絕沒(méi)半點(diǎn)心思在那些細(xì)致人情與家庭倫理上。長(zhǎng)大后才發(fā)覺(jué)自己從前的疏漏潦草。正如后來(lái)有人把《色·戒》每一幕逐一剖析方曉得處處玄機(jī)步步驚心，《飲食男女》其實(shí)在很多處都有細(xì)節(jié)，只看觀眾是否觀得用心。
電影里，老朱同老友夜晚感慨：飲食男女，人之大欲。此話出自《禮記》，孔子的原話是：“飲食男女，人之大欲存焉”。說(shuō)白了，就是“食色性”，人類最原始卻也最根本的兩個(gè)欲望。
這正是整個(gè)片子主旨，同時(shí)也給最后的情節(jié)留了個(gè)伏筆。本以為父親老朱代表的是“飲食”，三個(gè)女兒和各自愛(ài)人代表著“男女”。直到張艾嘉飾演的錦榮與老朱的真正關(guān)系一暴露，方恍悟：原來(lái)大家無(wú)論年歲，都是“飲食男女”！這也讓觀眾明了，最初老朱在廚房里忙活一頓后接的那通電話是誰(shuí)打來(lái)的。
再細(xì)想，老朱給錦榮的女兒姍姍做便當(dāng)，難怪有種別樣的觸動(dòng)。老朱周末每每一番忙活，豐盛筵席，自己的三個(gè)女兒們都是麻木相對(duì)，各懷心事。
美食是老朱與孩子們溝通和交流的方式。父親年老想有個(gè)踏實(shí)的女人陪在左右，然而女兒們?cè)谑篱g歷練沉浮，早已是“女大不中留”的態(tài)勢(shì)。如王渝文飾演的小女兒，和男孩子在小吃攤前吃得熱鬧，全然不似和和姐姐在父親精心準(zhǔn)備的周末大餐前那般，一副索然無(wú)味的樣子。當(dāng)老朱在小飯盒里盛上精心制作的菜肴一路帶到小學(xué)校里，引來(lái)眾孩童們的圍觀和羨慕。開(kāi)心的不止是姍姍，老朱心頭那塊女兒們帶來(lái)的情感缺失得到了彌補(bǔ)。當(dāng)他左手便當(dāng)盒，右手牽著姍姍，送姍姍上學(xué)時(shí)，不難看出，一種再為人父的滿足和愉悅爬上他蒼老的面龐。
當(dāng)后來(lái)，姍姍舉著每日的餐單，奔到老朱面前的時(shí)候，老朱都是一副人逢喜事精神爽的樣子。對(duì)于喜歡做飯的人來(lái)說(shuō)，做出的菜肴，吃的人一路風(fēng)生水起的消滅干凈，才是最快慰的。老朱如此，給情人雷蒙做了足夠十個(gè)人吃的菜肴的二女兒家倩亦如此。當(dāng)男人興趣只在性不在食讓家倩不悅，那一刻，她可曾想到每個(gè)周末忙忙碌碌一番的父親，對(duì)著她們?nèi)龔埮d趣缺缺的臉，心里作何感想？
