2012/2/8 13:03

地瓜的貼心建議：

1、切土豆的時(shí)候先切下一邊成平面，然后立在案板上再切片后切絲會(huì)非常容易（如果我說的不明白，給我留言，下次我拍圖解釋）

2、去皮后的土豆要沖水，切絲的時(shí)候也最好準(zhǔn)備一盆水，一邊切一邊把已經(jīng)切好的泡進(jìn)水里，泡過水的土豆去掉了表面的淀粉質(zhì)，也就不容易變色了

3、彩椒搭配土豆絲使菜色看起來更有食欲，而且也補(bǔ)充了維生素，而使用干辣椒則會(huì)使土豆絲更具四川特色喲

4、炒制這道菜需要使用大火爆炒，并且炒制的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，炒久了土豆絲就變得棉軟沒有清脆的口感啦

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