2012/2/8 12:54

調(diào)好味以后，把之前抄過的牛肉倒到鍋里。

放上蔥段以后關(guān)火，再打只雞蛋進(jìn)去攪勻，廣東人不想北方人，先把雞蛋煎熟了再煮，廣東人做的番茄蛋要求蛋不太熟，關(guān)火加進(jìn)去，夠滑，而且能中和部分番茄的酸味！

起碟吃得！

這道菜很簡單，但要做得好吃不容易，關(guān)鍵在于火候的控制！不過只要稍稍花點心思，就能做好的了！牛肉好嫩，很滑，好正?。?/P>

原文地址：http://blog.sina.com.cn/u/486deb47010007b5