客戶(hù)端
2012/2/8 14:30
上次去吃火鍋，先點(diǎn)了麻辣的魚(yú)，一會(huì)兒就吃晚了，眾饕餮們意猶未盡，還想吃魚(yú)，就又復(fù)點(diǎn)了酸菜魚(yú)，酸酸辣辣帶點(diǎn)微麻，吃的比剛才的麻辣魚(yú)還要爽口，吃完了魚(yú)，又涮了回菜，最后又下了點(diǎn)龍須面，吃的每個(gè)人都紅頭漲臉的，好容易才收住了筷子，弄得那服務(wù)員也吃驚總算是見(jiàn)識(shí)了什么叫吃貨了。席間，一美女，開(kāi)始還矜持著、繼續(xù)矜持著、仍然矜持著，終究還是沒(méi)矜持到最后，把要減肥的事情全拋腦后。其實(shí)吃火鍋那就是得要?dú)夥蘸?，邊聊邊吃，?huà)又投機(jī)，人也對(duì)味，菜也對(duì)味，熱熱鬧鬧，開(kāi)開(kāi)心心，經(jīng)不住，就吃多了。吃完了出來(lái)，美女又恢復(fù)了她的矜持說(shuō)，以后再不跟俺們這群吃貨胡吃海塞了，就這樣還減肥呢，增肥還嫌不夠！我們對(duì)這樣的人不說(shuō)反感吧，總而還是不喜歡的，怎么能剛吃完就說(shuō)這樣的話(huà)，似乎，吃，是件墮落的事情，自己沒(méi)管好自己，總賴(lài)別人的影響！對(duì)自己的進(jìn)步和成功從不言是近朱者赤，卻把退步和失敗總是歸咎與近墨者黑。怎么才算是好呢！
自己做酸菜魚(yú)是因?yàn)樽祓捔?，看著繁雜，其實(shí)也不難，就是做好后品相差些，味道也還是過(guò)的去的。再燜鍋米飯，一頓飯也就打發(fā)了，只是準(zhǔn)備東西的時(shí)候，天還晴著，過(guò)了一會(huì)兒，天就陰了，想著還是算拍照了。沒(méi)想到，做好的盛盤(pán)的那一刻，太陽(yáng)又出來(lái)了，一片燦爛的陽(yáng)光照耀著，光燦燦的給我的酸菜魚(yú)鍍上了一層金色，好不華麗的景色！舉起相機(jī)就拍了。
酸菜魚(yú)
原料：
草魚(yú)、酸菜 、姜、蒜、紅椒、蔥、鹽、淀粉、料酒、花椒粉、胡椒粉、食用油、香油。
做法：
1、將魚(yú)洗凈，去除腥線(xiàn)，將兩面魚(yú)身片下，斜切成片，魚(yú)頭和魚(yú)中骨，剁成截，魚(yú)片放入淀粉抓勻，魚(yú)頭和魚(yú)身用料酒腌制；
2、生姜切片、蒜剁碎、紅椒切粒、蔥切段，再取小蔥切成粒。酸菜取出，用水淘洗干凈，切成小截，備用；
3、將魚(yú)頭魚(yú)身冷水上鍋開(kāi)中火煮，另起一鍋，熱鍋倒油，油溫后，放入姜片和蔥段炒香后放入酸菜，翻炒；
4、酸菜炒好后關(guān)火。將煮過(guò)魚(yú)頭魚(yú)身的湯倒入酸菜里，放入鹽，胡椒粉，花椒粉調(diào)味，鹽要少放，酸菜本身就有咸味；
5、鍋開(kāi)后，放入魚(yú)片，撥散。開(kāi)中火煮。魚(yú)肉變色后，將魚(yú)頭和魚(yú)身也一起放入，煮制少許；
6、關(guān)火。將蒜粒和紅椒粒撒上，澆上滾油。盛入容器中，撒上青蔥粒，淋少許香油，即可。
