客戶端
2012/2/8 12:58
授權(quán)原創(chuàng)博客：一夫食堂
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食中國(guó)
主料：
綢魚(yú)(不知道國(guó)內(nèi)叫什么，皮是紅色的)
做法：
1、魚(yú)打掃干凈，放盤子里，用料酒將鹽化開(kāi)倒進(jìn)盤子里，放點(diǎn)胡椒，味精進(jìn)去，魚(yú)的上面擺上姜，蔥，花椒，，放到蒸鍋里大約蒸10分鐘。然后把魚(yú)帶盤子拿出來(lái)。
2、挑去花椒和蔥姜。
3、另拿一個(gè)鍋，把蒸魚(yú)時(shí)，盤子里面的湯汁倒進(jìn)去，少加一點(diǎn)蠔油和老抽，燒開(kāi)后，澆到魚(yú)上，然后在上面擺上蔥絲和辣椒絲，澆點(diǎn)熱油上去，就完成了。
