2013/11/3 09:24

金針菇營(yíng)養(yǎng)豐富，清香撲鼻而且味道鮮美，深受人們的喜愛(ài)，俺也特別愛(ài)吃金針菇，它一下是我特別鐘愛(ài)的食材，不管是涼拌，還是熱炒都相當(dāng)?shù)暮贸?，也喜歡它可愛(ài)的樣子，潔白的細(xì)長(zhǎng)的柄上頂著個(gè)小傘，哈哈，亭亭玉立的擠在一起，蠻可愛(ài)的哈。。。。。。

因?yàn)槲壹襆G喜歡吃餃子，我家平時(shí)吃餃子多些，其實(shí)，吃餃子也不怎么麻煩的，并且餃子也可以千變?nèi)f化，什么都可以做餃子餡，餃子餡料不一樣，餃子的味道和口感也會(huì)大不一樣。這次我用金針菇和豬肉做餃子餡，很鮮、很香，纖維素的含量很高呢。。。。。。

這次做的金針菇大肉餃子，鮮香可口，LG邊吃邊夸好吃，哈哈，贊不絕口哦，。。。。。。

這次包餃子用到的金針菇，在我家陽(yáng)臺(tái)的窗臺(tái)上拍的，漂亮吧。。。。。。

原料：

豬肉餡400克、金針菇400克、大蔥1根、香油、醬油、餃子餡調(diào)料、鹽、姜、面粉500克、清水300克。

做法：

1、將面粉加清水?dāng)嚢璩裳┗睿俸统晒饣拿鎴F(tuán)，蓋上濕布靜置醒一會(huì)；

2、利用面團(tuán)醒的時(shí)候來(lái)調(diào)餡，豬肉餡順著一個(gè)方向，攪拌上筋，邊攪拌邊加些清水，至到肉餡飽滿(mǎn)上筋即可；

3、姜切粒，蔥切蔥花；

4、金針菇切去根部，清洗干凈。鍋中倒入水燒開(kāi)，放放金針菇氽燙，2分鐘撈出放在冷水中冷卻，再擠去水分，切成小粒；

5、肉把姜、蔥、金針菇粒加入肉餡中，再加入餃子餡調(diào)料和醬油、鹽，攪拌均勻，最后加入香油攪拌均勻做成餃子餡；

6、面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成小劑子，搟成皮，面皮中包入適量的餡料，捏成餃子，放入滾水中煮到浮起時(shí)，中間點(diǎn)幾次涼水，熟后撈出就可以了。

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