2012/5/17 09:56

10、把揉好的面團(tuán)攏成光滑球狀，放在25度左右室溫松弛30分鐘。

11、分成3等份（我做了2只，分了6等份），滾圓松弛10分鐘。

12、兩次搟卷后放入吐司模子，搟卷手法看這里。

13、最后發(fā)酵到9分滿(mǎn)——我感覺(jué)這個(gè)應(yīng)該至少發(fā)到滿(mǎn)模才成，否則最后發(fā)酵不充足，爆頭太嚴(yán)重。表面刷一層牛奶或清水或啥也不刷，入預(yù)熱190度的烤箱中下層，40分鐘即可。

14、剛10分鐘啊，面團(tuán)就高出模子這樣多，我趕緊抓了錫紙蓋上去....額，我想要個(gè)大烤箱。

15、烤好后取出立即脫模側(cè)放。

還好組織算是不錯(cuò)，不然看見(jiàn)這吐司的爆炸頭我肯定要郁悶死了。切一片，完全蓋得住我的大手掌。

啰嗦的話(huà)：

這天氣熱了不適合網(wǎng)購(gòu)淡奶油了，就特地買(mǎi)了兩盒雀巢（對(duì)溫度要求相對(duì)低些）回來(lái)做面包。結(jié)果店家很好心的給我塞進(jìn)去了個(gè)冰袋....冷藏了一次的雀巢傷不起啊，我只得給放進(jìn)冰箱冷藏了，可沒(méi)想到要用時(shí)候打開(kāi)一瞅，居然濃稠的都能看見(jiàn)擠出的花紋（見(jiàn)材料圖）是我太久木有用過(guò)雀巢不了解他的性子了么？

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