2012/2/8 17:37

入廚心得：

1、面粉糊一定要攪拌均勻，否則有顆粒不但影響成品質量也可能炸不成熟。

2、面糊不能過于粘稠，以葉子拖上糊后還能看見紋路為好。

3、油溫控制在6成左右，太高容易糊，太低吸油過多。

油炸食物盡量少吃?。?！

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