2012/2/8 16:51

5、加各種調(diào)料，幾粒冰糖，加醬油，加半鍋水，大火燒開，小火燉肉；

注意：調(diào)料放的越多，越遮蓋掉肉本身的香味。如果你事先用醬油腌肉2小時，只放簡單的調(diào)料就可以了。

6、一小時左右就可以了。如果味道比較淡，再加點鹽。鹵好的肉還留有很多的湯汁，呆會用。

7、干米粉煮熟后過涼水，然后撈出盛在大碗里，撒上少許香蔥和胡椒粉（我用的粉條代替）；

8、澆上鹵肉的湯汁和鹵肉，吃辣的加點辣椒油。如果有時間的話，用雞架和豬骨熬湯，再澆一些骨湯味道更好。

原文地址：http://meishi.55bbs.com/2009/0915/1398317.shtml