2012/2/8 16:46

做法：

1、將除黃油以外的所有原料放在一起揉至面團出筋表面光滑后，加入黃油揉至擴展階段，將面團放溫暖處進行基礎發(fā)酵（圖1）；

2、基礎發(fā)酵結束后（圖2），將面團取出排氣，分割成45克/個，滾圓后松弛15分鐘（圖3）；

3、松弛后的面團搟成圓形（圖4），翻面后包入瀝干的蘋果餡（圖5），封好口（圖6）；

4、收口向下放入涂了油的模具中。放溫暖濕潤處進行最后發(fā)酵（圖7）；

5、最后發(fā)酵結束（圖8），小姆指沾高粉在面團中間戳個小洞，注意力度，不要戳穿。在面團表面刷蛋液，小洞處插入百力滋，旁邊貼一片杏仁片（圖9）；

6、入預熱180℃的烤箱，下層，上下火，18分鐘。