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2012/2/8 16:13
6、將面團(tuán)分割成所需的份數(shù)，滾圓后松弛15分鐘。
7、松弛后的面團(tuán)收口向下壓成圓餅，翻面后中間放上椰蓉餡料，包好。
8、將包好餡的面團(tuán)收口向下壓平，搟成長(zhǎng)條狀。
9、將長(zhǎng)條的一半用利刀平行地劃上口，只要?jiǎng)澠票砥ぜ纯?，不用劃穿?/P>
10、翻面，自沒有開口的一頭向有開口的一頭卷，卷成短棍。
11、將整好形的面包排入烤盤，送入已放了兩杯熱水的烤箱進(jìn)行最后發(fā)酵。
12、最后發(fā)酵結(jié)束后，面包表面刷蛋水，入預(yù)熱180度的烤箱，中層，上下火，15分鐘。
小貼士：
事實(shí)證明我的低溫發(fā)酵還是很成功的，回頭想了想，方法雖好，并不省時(shí)間。若確實(shí)來不及做可以用此法，若時(shí)間來得及，還是按部就班來做的好。一直在想有沒有什么辦法可以在早上吃到剛出爐的面包，現(xiàn)在看來，除了早起別無它法了
