2012/2/8 16:10

寫在最后：為了適應感恩老姐的大烤箱（34升），這款餅干的原料上我加了量，使用25B烤箱這個量大概能烤4盤，如果覺得較多，請適當減量。

加入了白砂糖的餅干烘烤時體積會膨脹一些，放烤盤時請把餅干留出富?？臻g，如果想降低面團的延展性，可以換用糖粉。

搟成片的面團的冷凍時間一定要夠，保證面團凍硬，刀一定要夠鋒利，不然容易切散（切的步驟需要力氣）

關于烘烤時間要注意，不是要烤到變硬再拿出，這樣就糊了，烤到餅干周圍呈黃色即可取出，放涼自會變得酥脆。

葡萄干烤過了會變苦，味道不好，如果不泡朗姆酒的話用水事先泡一下（20分鐘左右）可避免烤糊。

烤好的餅干，要完全放涼后再裝盒儲存，不然會返潮變軟。

原文地址：http://sr007cn.blog.sohu.com/108826122.html