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2012/2/8 15:54
做法：
1、將醋渣（圖1的塊狀物）加入涼水浸泡1小時以上；
2、浸泡后攪拌并加入面粉，繼續(xù)攪拌均勻，調(diào)成如圖4中的稠稠的液態(tài)；
3、鍋里燒開水，水開后，將圖4中的原料舀入一個平底盤，或者陜西地區(qū)蒸涼皮用的鑼（圖5中的器皿），放入蒸鍋中，漂在水面上，蓋上鍋蓋，大約3分鐘關火，但不要取出，讓余熱繼續(xù)加熱一分鐘后取出放涼，將其揭下來即可。
4、切成條狀，加入自己喜歡的調(diào)料拌勻。
備注：
1、平盤中要刷薄油，方便取出；
2、切條時加些水更好切，不沾刀；
3、涼拌時加些蒜，味道更好！