2012/2/8 18:10

9、取一個劑子，適當拉長；

10、然后用手拿起一邊交錯的折疊下來，按癟；

11、用搟面杖搟開，盡量薄一些，皮面花一點也不要緊；

12、煎鍋倒入少許油，放入糖餅胚，不用蓋蓋子，小火煎熟即可。

做法并不難，幾個關鍵點說一下：

1、芝麻醬要用香油攪拌澥開，這樣在包裹的時候才不容易流湯。

2、面和的可以稍微軟一下，我用了300克的面+200ml的水，請根據(jù)面粉的吸水量靈活增減。

3、紅糖在抹完芝麻醬后再撒，這樣紅糖不容易化，好搟面餅。如果操作較慢怕紅糖化掉流糖汁，可以灑少許面粉。

4、紅糖容易結塊，建議搟碎后再灑，這樣搟餅的時候不容易破壞表面。如果破壞了餅面，紅糖在加熱后會融化，原來的位置就是一個黑洞，不太美觀，但不影響味道。

5、用到的糖一定要是紅糖呦。

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